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Guernouillette à La chataigne Grillée

Bière Ambrée à la chataigne Grillée

Brassée en public, tout les 31 Octobre , lors de la fête de la brasserie.

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144 pièces disponibles

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Bière Ambrée (Bock) à la châtaigne Grillée. (Variété Marigoule (très sucrée)) 5% du malt
Sur base d'orge blonds et tourrailés, Avoine nue ( Golden Naked Oat)
Cette brassée à l'ancienne (On verse tout et on mélange...) à réçu une proportion de châtaigne cuite à l'eau introduite dès le début de l'empâtage.
L'autre partie des châtaignes a été grillée par notre spécialiste des grillades; notre cher voisin Le père Francis De la Rue Jeanne Jugan.
Elle a reçu des copeaux jusqu'à sa mise en bouteille le 9/01/2016.


Sa Robe:
Ambrée, couleur Châtaigne, légèrement trouble à claire, carbonatation légère.
Mousse chair ( de châtaigne ), éphémère finissant en dentelle.

Au nez

Boisé, et légèrement fumé voir grillé.
Notes de malts, et de fruits secs.
Houblons légers et frais.

En bouche:
Finement maltée légèrement sucrée la chataigne apparait sous quelques notes de farine de chataignes fermentée.
Une pointe astringente avant de laisser place au malts tourraillés ( Melano, Abbaye, Cara ruby, Aroma) sous des notes fruitées (Prunes rouges, cerise !? ) voire poivrée peut-être fumées.
La châtaigne (marigoule) réapparait en fin de bouche sous ces notes sucrées bien particulières.
Les houblons à peine présents (Chinook, Cascade ) rendent une tendance fruitée aux notes exotiques. (Passion, Mangue à peine mure, papaïe) avec quelques notes fumées délicieuses.

Avec une tarte au confit de châtaigne, au moins.

Alcool: 6%
1 ère dégustation à 8°C.